Pecuária

A exploração pecuária tem uma longa tradição, especialmente na América do Sul. Por volta do ano 3500 a.C., já era praticada a criação de lamas e porquinhos-da-índia na região central dos Andes. Os animais de criação clássicos, como bovinos e ovelhas, só foram introduzidos muito mais tarde pelos europeus. Graças à sua quase interminável savana herbácea, as chamadas pampas, a criação de gado bovino para a produção de carne e couro estabeleceu-se especialmente na Argentina, no Paraguai e no Uruguai. O pastor de gado, conhecido como "gaúcho" nestes países, evoluiu para um símbolo da identidade destes estados sul-americanos, motivo pelo qual surgia frequentemente ilustrado nas notas bancárias. Nos antípodas da América Latina, no México, os efetivos de gado bovino eram também impressionantes. No entanto, os "cowboys" representados nas notas mexicanas eram chamados de "charros".